Пчеларският нож се употребява главно за разпечатване на питите при центрофугирането на меда и отчасти при работата в кошера - за изрязване на маточници, за изрязване на участъци с търтеев градеж, за изрязване на восъчни надградки, за разпечатване на пити при подбудителното подхранване с медови пити и др.
Има най-различни форми ножове. С тях питите се разпечатват, като се изрязват восъчните капачета на медовите килийки. За по-лесно рязане на восъка ножът се нагрява в кипяща вода. Капачетата на килийните се срязват внимателно, без да се задълбава ножът в питата. Работи се с два ножа - докато с единия се режат капачетата, другият се нагрява в кипящата вода. Изваденият от водата нож винаги трябва да се изтърсва от водата по него.
За малките пчелини са удобни обикновените пчеларски ножове или пчеларската вилица, докато за големите пчелини, където има да се разпечатват по няколко хиляди рамки, се употребяват парни или електрически ножове.