Колкото и странно да звучи, повечето от нас нямат никаква или имат съвсем бегла представа как точно се създава пчелният мед. В забързаното ни ежедневие, в което сме свикнали да получаваме наготово „смляна“ от медиите информация и да си купуваме всичко от магазина, е много важно да полагаме поне малко усилия, за да сме по-добре усведомени. Особено що се отнася до храните, които консумираме. Та нали известната максима твърди, че човек е това, което яде? Изначално пчелите произвеждат мед, за да им служи за храна. Те го струпват в кошерите (или в гнездата, когато става въпрос за диви пчели) и го използват целогодишно. Процесът едновременно е толкова прост, сложен е величествен, че за кой ли път ни демонстрира колко невероятна и многообразна е природата. Първоначално пчелите работнички събират с хоботчетата си нектара (или така наречената „мана“) от различни видове растения, в зависимост от сезона. Това е и причината да има много различни видове мед и на практика да е невъзможно да си набавите никога два еднакви буркана от този пчелен продукт. Мястото, на което са го събирали пчелите, растенията, които са опрашвали, сезонът, дори денят, влажността и температурата създават от всяка капка мед уникална субстанция. След като изсмучат цветния прашец с хоботчетата си, пчелите го гълтат под формата на нектар в така нареченото си медово стомахче, като още докато преминава през главите им, той се обогатява с ензимите диастаза и инвертаза посредством специални жлези на пчелите. По този начин започва превръщането на нектара в мед. Но този процес е едва в началото си и има още няколко твърде любопитни етапа. Една пчела работничка пренася средно около 50 милиграма нектар до кошера, където го предава на няколко кошерни млади пчели, които от своя страна повтарят процедурата и го разделят на десетина други пчели. Те пък заради специфичните си функции са наречени „приемачки“. Забелязвате, че само до момента три различни „звена“ от пчелното семейство се включват в процедурата по производство на мед, така че едва ли е нужно да се уточнява, че при тези насекоми работата в екип е доведена до съвършенство. Пчелите приемачки преместват множество пъти нектара между медовото си стомахче и хоботчето, като по този начин го „центрофугират“, за да отделят от него ненужната влага. По този начин се гарантира трайното съхранение на продукта. Едновременно с това те добавят към субстанцията по малко секрет от глътъчната си жлеза, за да го обогатят отново с ензими като фосфатаза, оксидаза, диастаза и каталаза. Целият този процес продължава, докато водното съдържание на нектара намалее до 35 – 40%, след което пчелите до складират във восъчните килийки в кошера. Кошерите са построени така, че в тях да има отлична вентилация, като по този начин изпарявянето на течността в меда продължава, докато достигне 15 – 20%. По време на същия този процес благодарение на ензимите захарозата се покачва до 5% от общото тегло на некара и той се превръща в, това, което наричаме пчелен мед. Едва тогава пчелите допълват килийките догоре и ги запечатват с восък, за да избегнат поредното му навлажняване. Целият процес на превръщане на прашеца в нектар, та до крайното получаване на пчелния мед продължава между един и три дни, в зависимост от много фактори, сред които основни са температурата и влажността на въздуха, водното му съдържание, големината на пчелното семейство и количеството нектар, донасяно от пчелите работнички. Така, зад продуктът, който просто си купуваме от магазина или пазара, стои една твърде сложна система и организация, достойна за подражание. След тази трансформация от цветен прашец през нектар до пчелен мед се създава един невероятно полезен за здравето и с висока хранителна стойност продукт, който хората с удоволствие консумират от хилядолетия. Както вече отбелязахме, има няколко вида пчелен мед, в зависимост от редица фактори, като вкусовите им качества, цветът, гъстотата и интересът към тях варират в големи диапазони. Безспорно обаче е едно – пчелният мед ще ви даде здраве, сила и енергия, за да се справите далеч по-лесно с предизвикателствата на живота в модерния свят. В този забележителен изцяло природен продукт се съдържат огромно количество минерали, ензими, витамини и други полезни вещества, които помагат неимоверно много за превенцията и лечението на различни заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и отделителната системи. Медът е полезен и при спортуване, желание да покачите общият си тонус и силата на имунната си система. Не е нужно обаче да имате здравословни проблеми, за да започнете да консумирате пчелен мед. Редовната му употреба ще ви направи активни, съсредоточени, успешни и красиви! А и ще ви държи далеч от аптеките и фармацевтичните продукти, които помагат за излекуването на един орган или система, но увреждат други…